Quando pensiamo ai cereali integrali sappiamo che spesso vengono associati a una dieta sana e bilanciata.

Cosa sono i cereali integrali?

I cereali integrali sono un’ottima fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a tutto il corpo e contribuiscono a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Questi carboidrati sono anche ricchi di fibre, che aiutano il tratto digestivo e promuovono una sensazione di sazietà.

Inoltre, i cereali integrali contengono diversi minerali essenziali, come il ferro, il selenio e il manganese, che svolgono importanti funzioni nell’organismo.

I cereali interi sono un’ottima fonte di fibre e di nutrienti essenziali per il nostro organismo.

Ma non è tutto: recenti studi hanno dimostrato che i cereali integrali possono avere benefici anche sul nostro peso e sulla salute del nostro metabolismo.

Contengono infatti una sostanza chiamata inulina, che è un prebiotico (cioè una sostanza che favorisce la crescita dei batteri benefici nell’intestino).

L’inulina può avere diversi effetti benefici sulla salute: può aumentare il senso di sazietà, ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri nel sangue e stimolare la produzione di ormoni brucia-grassi.

Inoltre, l’inulina è una sostanza prebiotica che favorisce la crescita della microbiota intestinale (cioè i batteri benefici nell’intestino), che è importante per il nostro metabolismo.

Quali sono i cereali integrali?

I 9 cereali integrali sono: grano o frumento, farro, avena, kamut, orzo, segale, miglio, triticale e farina di riso integrale.

Altri 3 pseudo-cereali sono: grano saraceno, quinoa e amaranto.

Ognuno di questi cereali ha proprietà nutrizionali specifiche che contribuiscono a migliorare la salute del corpo e delle cellule. Scopriamoli insieme.

Grano o Frumento

Il grano integrale è un cereale che contiene tutti i componenti del chicco di grano: la crusca, il germe e il endosperma.

Questo cereale è ricco di fibre, vitamine e minerali.

Le fibre aiutano a mantenere una digestione sana, le vitamine sono essenziali per la salute del corpo e i minerali aiutano a regolare il metabolismo.

Il grano integrale è anche una buona fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia al corpo.

Perché dovreste mangiare più grano integrale?

Il grano integrale può aiutarvi a perdere peso, migliorare la digestione e la salute del cuore.

Può anche ridurre il rischio di diabete e alcune forme di cancro.

Se non mangiate già abbastanza cereali integrali, provate ad aggiungerne un po’ alla vostra dieta.

Farro

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Il farro è un cereale integrale che cresce nelle regioni montuose del Medio Oriente e in Asia centrale.

Viene coltivato da migliaia di anni e la sua storia è intrecciata con quella dell’uomo.

Il farro è un cereale ricco di proteine, fibre, vitamine e minerali.

Ha un sapore leggermente dolce e si presta bene a diversi tipi di preparazioni.

Può essere utilizzato in minestre, insalate, primi piatti e secondi piatti.

Avena

L’avena è una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee, coltivata per la produzione di semi o farina.

I chicchi d’avena sono ricchi di amido e fibre, e sono un alimento molto versatile.

Possono essere consumati come cereale per la colazione o come ingrediente in molti piatti.

I benefici dell’avena sono numerosi: è ricca di fibre solubili, che aiutano a ridurre il colesterolo e gli zuccheri nel sangue.

L’avena è anche un’ottima fonte di antiossidanti, vitamine e minerali. Contribuisce anche alla salute del cuore e del sistema digestivo.

Kamut o grano Khorasan

Sarai d’accordo che all’apparenza è un cereale dall’aspetto molto rustico, ma non lasciarti ingannare.

Il kamut è un alimento molto nutriente e ricco di proprietà benefiche per la salute.

Questo cereale contiene un’alta percentuale di proteine, minerali come il selenio e il manganese, vitamine del gruppo B e acidi grassi essenziali.

Tutte queste sostanze lo rendono un alleato prezioso per il benessere del nostro organismo.

Il kamut aiuta a migliorare la digestione, aumenta la resistenza allo stress e rafforza le difese immunitarie.

Inoltre, è un ottimo alleato per chi vuole mantenere il peso forma o perdere qualche chilo in più.

Orzo

L’orzo è un cereale versatile e nutriente che può essere utilizzato in molti modi diversi.

È ricco di proteine, fibre e altri nutrienti essenziali, il che lo rende un’ottima scelta per chiunque stia cercando di perdere peso.

Inoltre, l’orzo è naturalmente privo di glutine e può quindi essere consumato da chiunque soffra di celiachia o intolleranza al glutine.

Segale

La segale è un cereale integrale antichissimo, coltivato già nell’antico Egitto e in Mesopotamia.

Oggi è poco coltivata in Italia ma è molto apprezzata in Germania, dove si produce la birra di segale, una delle bevande più rinfrescanti e digeribili.

La segale ha un sapore molto particolare, un po’ amaro e astringente, ed è ricca di fibre.

Le fibre contenute nella segale sono preziose per la salute dell’intestino e per il controllo del colesterolo.

Inoltre, la segale stimola la produzione di nuove cellule e migliora la sensazione di benessere.

Miglio

Il miglio è una pianta erbacea della famiglia delle graminacee, originaria dell’Asia orientale e appartiene alla categoria dei cereali integrali.

La pianta viene coltivata per i suoi semi, che sono ricchi di proteine, vitamine e minerali.

I semi di miglio vengono utilizzati in molti paesi per la produzione di farina e cereali.

In Italia il miglio è conosciuto soprattutto come ingrediente della polenta.

Il miglio contiene molte proteine e vitamine, tra cui la vitamina A, che è importante per la salute degli occhi.

La vitamina B1 presente nel miglio aiuta il metabolismo e il sistema nervoso.

Il calcio presente nella pianta è importante per la salute delle ossa e dei denti.

Il ferro aiuta a prevenire l’anemia.

I semi di miglio hanno un sapore dolce e nutrito, che li rende ideali per essere utilizzati in molti modi differenti.

Possono essere tostati e aggiunti a insalate o minestre, oppure possono essere usati per fare polenta o altri piatti da forno.

La farina di miglio può essere utilizzata anche nella preparazione di pasta fresca fatta in casa.

Tritticale

Il tritticale è un cereale integrale artificiale che si ottiene dalla coltivazione di tre varietà di grano: frumento, orzo e segale.

È ricco di proteine, fibre, vitamine e minerali ed è un alimento molto versatile.

Può essere consumato sia in forma solida che in forma liquida.

Farina di riso

La farina di riso è un ingrediente molto versatile e può essere utilizzato in diversi modi.

Puoi aggiungerla a smoothie, cereali, insalate e anche come topping per i tuoi dolci preferiti.

È ricca di fibre, proteine ​​e altri nutrienti essenziali per una dieta sana.

Inoltre, la farina di riso è un’ottima opzione per chi è intollerante al glutine e cerca alternative salutari alla farina bianca o integrale.

Pseudo cereali