In questo articolo scopriremo cos’è il frutto del monaco e quali sono i suoi più comuni utilizzi in cucina. Cos’è il frutto del monaco?

Prende il nome dai monaci che hanno raccolto il frutto nelle montagne della Cina meridionale già nel 13 ° secolo.Nel corso della storia, è stato usato in medicina come espettorante, rimedio per la tosse, trattamento per costipazione e come rimedio per eliminare il calore / febbri dal corpo ed è stato a lungo considerato il “frutto della longevità” grazie ai suoi alti livelli di antiossidanti e agli effetti anti-infiammatori.

A causa della sua breve “shelf life” dopo essere stata raccolta, l’unico modo per gustare frutta fresca da monaco è visitare le regioni asiatiche.Questo è il motivo per cui viene spesso essiccato ed elaborato.

Oggi, gli esperti considerano gli estratti dolci di piante naturali, come la stevia e il frutto del monaco, un’alternativa interessante allo zucchero.I dolcificanti della frutta del monaco si presentano in diverse forme: estratto liquido, polvere e granuli (come lo zucchero di canna).La frutta del monaco ha circa il 25-38% di carboidrati, oltre a un po ‘di vitamina C.Dopo l’essiccazione, le tracce di fruttosio, glucosio e altri componenti sono considerate insignificanti, quindi in genere vengono considerate alimenti a zero calorie.

Benefici del frutto della longevità

  • Contiene antiossidanti che combattono i radicali liberi;
  • Può aiutare a ridurre il rischio di obesità e diabete;
  • Ha effetti anti-infiammatori;
  • Può aiutare a combattere le infezioni;
  • Combatte la fatica;
  • Appropriato per diete diabetiche e a bassa glicemia;
  • Funziona come un antistaminico naturale

Aspetti negativi, rischi ed effetti collaterali

È generalmente considerato molto sicuro, dal momento che sono stati segnalati pochissimi effetti collaterali o reazioni negative.

Sembra che sia sicuro per adulti, bambini e donne in gravidanza / allattamento consumare, sulla base delle ricerche disponibili e del fatto che è stato consumato per secoli in Asia.

A differenza di altri dolcificanti, è improbabile che causi diarrea o gonfiore se consumato in quantità moderate.

Come sostituto dello zucchero è stato approvato dall’FDA nel 2010 ed è considerato “generalmente sicuro per il consumo”.Detto questo, la sua approvazione è stata abbastanza recente, quindi non ci sono studi a lungo termine disponibili per testare gli effetti collaterali del frutto del monaco nel tempo, il che significa che è meglio prestare attenzione quando lo consumano in grandi quantità.

Monk Fruit vs. Stevia

Negli Stati Uniti, la FDA consente a qualsiasi alimento / bevanda che abbia meno di 5 calorie per porzione di essere etichettato come “privo di calorie” o “zero calorie”. In questa categoria rientrano sia i dolcificanti alla frutta che il frutto del monaco.Questo rende entrambi i prodotti buone opzioni se stai osservando il tuo peso o i livelli di zucchero nel sangue.