Le farine di farro si ottengono dal processo di macinazione dei chicchi di farro, uno dei cereali integrali.
Cos’è il farro?
Il farro è un cereale che cresce in Italia, Grecia e Turchia e viene coltivato da millenni.
Il suo nome deriva dal latino “far”. E’ una delle piante da cereale più antiche al mondo e ha un sapore simile a quello del frumento.
Proprietà
Il farro è ricco di fibre, proteine e minerali come il ferro e il selenio.
Ha anche un basso indice glicemico, il che significa che non provoca picchi di zucchero nel sangue.
Queste proprietà nutrizionali lo rendono un’ottima scelta per chiunque cerchi di mangiare in modo più sano.
Utilizzi
Il farro può essere cucinato in diversi modi:
- Puoi aggiungerlo a minestre e insalate o usarlo come base per piatti vegetariani o vegani.
- Puoi anche tostarlo e aggiungerlo a cereali o yogurt per un gustoso spuntino o colazione.
Caratteristiche nutrizionali
La farina di farro è un alimento ricco di nutrienti e hanno diversi benefici per la salute.
E’ anche un’ottima fonte di fibre, proteine e carboidrati complessi che aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, è ricca di vitamine e minerali essenziali come il ferro, il calcio e il fosforo.
Le farine di farro hanno anche proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiovascolari.
Possono anche aumentare la sensazione di sazietà e prevenire l’aumento di peso.
Sono anche una buona fonte di fibre alimentari, che aiutano a mantenere una digestione sana.
Tali farine sono ipocaloriche e hanno un basso indice glicemico, il che significa che non causeranno picchi nella glicemia.
Queste caratteristiche nutrizionali rendono questo cibo ideale per chiunque desideri mangiare in modo più sano.
Come si ottiene
La prima cosa da fare è selezionare i chicchi di farro giusti.
I chicchi devono essere grandi e sani, in modo da garantire una buona resa della farina.
Dopodiché, i chicchi vengono macinati in modo da ottenere la polvere finissima che caratterizza la farina di farro.
Questa polvere viene poi setacciata per separare eventuali impurità e il prodotto finale è pronto per essere utilizzato in cucina!
Controindicazioni
La farina di farro è ottima per la preparazione di pane, pizza e pasta ed è anche molto nutriente.
Tuttavia, alcune persone potrebbero avere delle reazioni allergiche.
Si raccomanda di non consumare le farine di farro se si è allergici alle altre Farine o se si soffre di celiachia.