In questo articolo vogliamo parlarti dei Lupini, un legume molto versatile che può essere utilizzato in cucina in diversi modi.

Cosa sono

I lupini sono legumi di origine mediterranea e sono ricchi di proteine, fibre e altri nutrienti essenziali per la salute.

Sono anche un’ottima fonte di energia e possono aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Solitamente consumati come snack, sono anche un ingrediente versatile presente in diverse ricette.

Possono essere consumati anche crudi, ma è importante notare che contengono alcuni composti tossici che vengono neutralizzati dalla cottura.

Proprietà e benefici

Hanno diversi benefici per la salute: possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e i trigliceridi, abbassare la pressione sanguigna e migliorare la digestione.

Inoltre, i lupini sono un’ottima fonte di proteine vegetali e contengono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per il corretto funzionamento del corpo.

I lupini hanno diversi benefici per la salute:

Aiutano a perdere peso

i lupini sono ricchi di proteine ​​e fibre, due nutrienti che aiutano a promuovere la perdita di peso.

Le proteine ​​aiutano a mantenere il metabolismo elevato, mentre le fibre si legano alle calorie in eccesso e ne riducono l’assorbimento.

Regolano il colesterolo

I lupini contengono acidi grassi omega-3, che possono aumentare i livelli di colesterolo HDL (“buono”) nel sangue e abbassare i livelli di LDL (“cattivo”).

Questo può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Favoriscono la salute del cuore

Oltre ad abbassare il colesterolo cattivo, i lupini contengono anche altri nutrienti cardiaci come potassio, magnesio e folato.

Questi minerali aiutano a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo e prevenire le malattie cardiovascolari.

Migliorano la digestione

come altre fonti di fibre, i lupini possono migliorare la digestione e prevenire la stitichezza.

Le fibre solubili presenti nella verdura si legano alle molecole d’acqua nell’intestino e formano un gel che ammorbidisce le feci e facilita il movimento intestinale.

Caratteristiche Nutrizionali

I Lupini hanno un sapore simile a quello delle noci e sono ricchi di proteine, grassi sani e fibre.

Sono anche un’ottima fonte di vitamine B1, B2, B3, B6 e acido folico.

In termini di calorie, i lupini sono abbastanza bassi – solo circa 50 per porzione – ma sono anche pieni di proteine ​​e fibre, due nutrienti importanti per la perdita di peso.

Inoltre, i lupini contengono meno zucchero rispetto ad altri legumi, come le lenticchie o i fagioli.

Questo significa che possono aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e prevenire picchi e cali improvvisi dell’energia.

Una porzione di 100 grammi di Lupini contiene:

  • 36 grammi di proteine
  • 9 grammi di grassi sani
  • 8 grammi di fibre
  • 6 grammi di zuccheri semplici
  • 4 grammi di carboidrati complessi