Il the matcha è una polvere di tè verde giapponese che sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo.

Grazie alle sue proprietà benefiche per la salute e al suo sapore unico, il matcha sta diventando un ingrediente sempre più comune in cucina e in bevande come il latte di matcha e il frappè di matcha.

In questo articolo esploreremo i benefici per la salute del matcha, come utilizzarlo in cucina e come preparare la bevanda perfetta.

Cos’è

Il the matcha è una varietà di tè verde che viene coltivata principalmente in Giappone. In particolare, le regioni più famose per la produzione di matcha sono Uji, Nishio e Shizuoka.

La coltivazione del the matcha richiede molta attenzione e cura. Le piante di tè vengono coltivate all’ombra per circa tre settimane prima della raccolta, in modo da aumentare la produzione di clorofilla e aminoacidi. Questo processo conferisce al the matcha il suo caratteristico colore verde intenso e il sapore dolce e leggermente amaro.

Dopo la raccolta, le foglie di tè vengono essiccate e macinate fino a ottenere una polvere fine e setosa, che viene poi utilizzata per preparare il the matcha.

La qualità del the matcha dipende dalla qualità delle foglie di tè utilizzate e dalla cura con cui vengono coltivate e lavorate. Per questo motivo, il the matcha giapponese è considerato il migliore al mondo e viene utilizzato in molte cerimonie del tè tradizionali.

Oltre al Giappone, viene coltivato anche in altre parti del mondo, come la Cina e il Vietnam. Tuttavia, la qualità del the giapponese rimane insuperabile grazie alla sua lunga tradizione e alla cura con cui viene coltivato e lavorato.

Come si prepara

Passaggio 1: Scegliere il the matcha giusto

Il primo passo è scegliere il tè giusto. Il the matcha è fatto dalle foglie di tè verde macinate finemente in polvere.

È importante scegliere un the matcha di alta qualità per ottenere il miglior sapore e i migliori benefici per la salute. Cerca un the di grado culinario o di grado cerimoniale per ottenere il massimo dalla tua bevanda.

Passaggio 2: Riscaldare l’acqua

Il secondo passaggio è riscaldare l’acqua. L’acqua deve essere calda ma non bollente. La temperatura ideale dell’acqua per il the matcha è di circa 70-80 gradi Celsius. Puoi riscaldare l’acqua in un bollitore o in un pentolino.

Passaggio 3: Setacciare il the matcha

Il terzo passaggio è setacciare la polvere di tè verde. Questo aiuta a rompere eventuali grumi e rendere la polvere più fine. Usa un setaccio per far passare la polvere di tè verde attraverso.

Passaggio 4: Aggiungere il the matcha all’acqua

Il quarto passaggio è aggiungere la polvere di tè verde all’acqua calda.

Benefici per la salute

Uno dei principali vantaggi del the matcha è la sua alta concentrazione di antiossidanti. Gli antiossidanti sono importanti perché aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi, che possono causare malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache. Inoltre, il matcha contiene anche catechine, un tipo di antiossidante anch’esso associato alla riduzione del rischio di cancro e malattie cardiache.

Il matcha è anche una fonte di energia naturale. A differenza del caffè, che può causare picchi e cadute di energia, il matcha contiene una combinazione di caffeina e L-teanina, un aminoacido che aiuta a calmare la mente e migliorare la concentrazione. Questa combinazione unica di sostanze chimiche può aiutare a migliorare la memoria e la concentrazione, nonché a ridurre lo stress e l’ansia.

Inoltre, il matcha può aiutare a migliorare la salute del cuore. Uno studio ha dimostrato che il consumo di tè verde può ridurre il rischio di malattie cardiache del 31%. Ciò è probabilmente dovuto alla presenza di catechine nel tè verde, che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo.

Uno studio ha dimostrato che il consumo di tè matcha può anche aiutare a migliorare la salute del cervello.