Sicuramente almeno una volta nella vita ti sarai chiesto qual è il tuorlo d’uovo? Il tuorlo d’uovo è una delle due parti interne dell’uovo e si presenta di colore giallo o rosso, mentre l’albume è la parte di colore bianco.
Nel tuorlo si trovano la maggior parte delle sostanze nutritive, contiene un alto livello di colesterolo ed è denso di nutrienti.
Scopriamo insieme le sue caratteristiche nutrizionali e come cucinarlo.
Cosa contiene? Valori nutrizionali e proprietà
Il tuorlo d’uovo è un alimento molto nutriente e versatile.
Contiene tutti i nutrienti essenziali per la salute del corpo, tra cui proteine, grassi, vitamine e minerali.
E’ anche ricco di antiossidanti, che aiutano a prevenire l’invecchiamento precoce della pelle.
Inoltre, contiene luteina e zeaxantina, sostanze che tra le loro proprietà aiutano a migliorare la salute degli occhi.
l valori nutrizionali di un tuorlo d’uovo dipendono dalle dimensioni, dall’origine e dalla lavorazione dell’uovo, nonché dalla specie da cui proviene.
Il valore dietetico finale dei tuorli varia notevolmente a seconda della loro preparazione.
Ad esempio, cuocere le uova intere nell’olio può raddoppiare o addirittura triplicare il contenuto di grassi e colesterolo di un piatto di uova.
Un tuorlo crudo di un uovo dalle dimensioni standard fornisce quanto segue:
- 55 calorie
- 2,70 g di proteine
- 4,51 g di grassi
- 184 milligrammi (mg) di colesterolo
- 0,61 g di carboidrati
- 0,10 g di zuccheri
- 0 g di fibre alimentari
I tuorli contengono almeno sette minerali essenziali, tra cui:
- calcio
- ferro
- magnesio
- fosforo
- potassio
- sodio
- zinco
Come cucinare il tuorlo d’uovo
Il tuorlo d’uovo è un alimento molto versatile e può essere utilizzato in diversi modi per preparare una varietà di piatti.
Può essere cotto in diversi modi, come alla coque o in frittata, o può essere aggiunto a zuppe e salse per migliorarne il sapore. Il tuorlo d’uovo può anche essere utilizzato come ingrediente per fare impasti per torte e biscotti.
Ecco alcuni consigli su come cucinare il tuorlo d’uovo in modo da renderlo un pasto sano e nutriente:
Scegli i giusti ingredienti
Opta per ingredienti freschi e di qualità per la tua ricetta. Questo garantirà un sapore migliore e una maggiore quantità di nutrienti.
Non cuocerlo troppo
Se lo cuoci troppo, il tuorlo d’uovo diventerà asciutto e difficile da mangiare. Prova a cuocerlo solo finché non sarà leggermente cotto ma ancora morbido al centro.
Usa metodi di cottura sani
evita i metodi di cottura che richiedono l’uso di grandi quantità di olio o burro. Opta invece per metodi come la cottura a vapore o la cottura in forno, che sono più salutari.
Rischi e controindicazioni
Come abbiamo già visto, il tuorlo contiene grassi saturi, colesterolo e vitamine A, D, E, B6 e B12.
Va da se che se si consuma troppo tuorlo d’uovo, si può incorrere in alcuni rischi.
Il colesterolo nel sangue può aumentare e questo può portare a problemi di salute come malattie cardiovascolari o ictus.
Inoltre, il grasso saturo può causare aumento del peso e della circonferenza della vita.
Quindi è importante mangiare il tuorlo d’uovo con moderazione e scegliere quelli con una percentuale di grassi saturi inferiori al 10%.
Se sei preoccupato per il colesterolo o per la tua salute in generale, ti consigliamo di parlarne con il tuo medico o nutrizionista.
Nonostante i rischi associati al consumo di tuorlo d’uovo, è importante ricordare che contengono anche molte vitamine essenziali per la salute generale del corpo.
Quindi non dovreste eliminarli completamente dalla vostra dieta. Prova a includere solo un paio di tuorli d’uovo nella tua settimana e vedrai i benefici!
2 risposte
buongiorno ho saputo che è molto indicato x la produzione fi testosterone… 2 o 3 volte a settimana così come il tonno max 2 volte a settimana… vi risulta?? grazie
…alcuni dogmi sono duri a morire!…Non sono I grassi a far aumentare il girovita, bensì gli zuccheri , per il discorso insulina e, per tal motivo ,anche il colesterolo!
SI possono mangiare anche 2 uova al giorno, magari a giorni alterni…